北海道糀シリーズ

北海道米の糀(こうじ)を使い、旨みと風味を引き出しました。

北海道糀シリーズ

糀のチカラで素材の旨みを引き出した
北海道「糀」シリーズの誕生です。

北海道米から作られた「糀」のちからで、食材の持ち味をグッと引き立てました。

◎醤油こうじとニンニク生姜のアペタイザー
丁寧に炒めた北海道産の生姜やにんにく、黒千石大豆やナッツなど、たっぷりの具材を上質な辛味オイルに漬け込みました。北海道米の「醤油こうじ」により引き出された、自然の旨みが食欲をそそります。肉料理や、アクアパッツァに加えたり、チャーハンの隠し味や野菜のドレッシング、豆腐の薬味など、幅広くお料理のお供としてお楽しみください。あまったオイルはパスタや炒めものにもお使いいただけます。

◎甘こうじとパンプキンのジャム
滑らかに濾した北海道産のかぼちゃに北海道米の「甘こうじ」を加えることで、ナチュラルな甘みとまろやかな風味を引き出しました。自家製ラムレーズンの芳醇な香りがアクセントのちょっぴり大人のパンプキンジャムです。パンにつけてお召上がり頂くのはもちろん、アイスクリームのトッピングなどにもおすすめです。

◎塩こうじとトマトのディップ
ゆっくり丁寧に煮込んだ北海道産トマトに、北海道産生姜とじっくり炒めたニンニクを加えました。北海道米の「塩こうじ」と合わせることで、素材の持つ本来の旨みとコクが引き立ちます。クラッカーやパンなどにディップしたり、肉料理や魚料理、パスタのソースとして幅広くお楽しみいただけます。

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醤油こうじとニンニク生姜のアペタイザー
醤油こうじとニンニク生姜のアペタイザー
醤油こうじを使ったニンニクと生姜の辛味オイル漬け

680円+税

甘こうじとパンプキンのジャム
甘こうじとパンプキンのジャム
甘糀を使った優しい甘みとラムレーズンの芳醇な味わい

680円+税

塩こうじとトマトのディップ
塩こうじとトマトのディップ
塩こうじを使いコクを引き立たせたトマトディップ

680円+税