サルヴィアーニ ブラックオリーブ 195ｇ
伝統製法でつくられたブラックオリーブの実
サルヴィアーニは、イタリア中部、ローマ近郊にあるカステルマダマに住んでいた家族が、
オリーブの実を作り始めたことから生まれました。
初めは自分たちの地元の地域だけでオリーブの実を販売していました。
今では車で20分ほどのローマまで、当時はロバに乗ってオリーブを売りに行っていたそうです。
何世代にもわたりこの家族の経験を受け継ぎ、現在はイタリアのいくつかの地域からオリーブを取り寄せ、
長年のノウハウを駆使してテーブルオリーブへと加工しています。
オリーブ加工を知り尽くした経験を活かして、手間を厭わずに時間をかけることで、
見事なオリーブに仕上げているのです。
オリーブの灰汁抜きは大変手間がかかる作業です。
それゆえ苛性ソーダを使用して短期間で灰汁抜きされるのが通常ですが、
サルヴィアーニのオリーブの実は、100%ナチュラル。
薬品を使用せず塩水を何度も何度も変えながら、手間と時間をかけて塩だけで灰汁抜きしています。
薬品臭さがなく、自然の風味を味わっていただけます。
使用されているのは、「レッチーノ種」。
もともとはトスカーナの品種で、現在では広くイタリア全土で栽培されている品種です。
バジルやミントの香りを感じるフレッシュさが特徴です。
アーティチョークやアーモンドの香りも後から感じられます。
そのままお酒のおつまみに、サラダやお料理の具材としてとても美味しく便利に使っていただけます。
食塩水ではなくオイルに漬けてあるため、より風味が高く、
ブラックオリーブの美味しさを存分にご堪能いただけます。
【内容量】 195g
【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存
【使用オリーブ品種】レッチーノ種 （ラツィオ州カステル・マダマ）
【アレルゲン（特定7品目）】なし
※2020年7月1日よりお渡し用袋は有償でのご提供となります。ご希望の場合はこちらよりご購入くださいますようお願いいたします。
※パッケージ・ラベル・デザインについては予告なく変更する場合がございます。
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特定商取引法に基づく表記
| 販売業者 | 株式会社白亜ダイシン |
|---|---|
| 運営統括責任者名 | 早坂亮二 |
| 郵便番号 | 068-083 |
| 住所 | 北海道岩見沢市志文町292-4 |
| 商品代金以外の料金の説明 | 商品に関わる消費税および、配送料を別途申し受けます。 |
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